確保奧運(yùn)食品安全 秦皇島每棵菜都可追蹤溯源
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趙歡的工作崗位是整個(gè)蔬菜配送中心的“中心”，一個(gè)透明玻璃隔開的檢測室，安放著價(jià)值數(shù)十萬元的檢測儀器。她介紹說，這臺儀器主要檢測氨基甲酸酯、有機(jī)磷兩大類農(nóng)藥殘留，包含100多種農(nóng)藥，兩分鐘能檢測88個(gè)樣品。 作為奧運(yùn)食品備選基地，集發(fā)積極配合質(zhì)監(jiān)部門，在一個(gè)月時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)了自主操作電子監(jiān)管碼管理軟件，自行打印電子監(jiān)管碼，實(shí)現(xiàn)了全部蔬菜產(chǎn)品賦碼上市銷售。從而也成為全國首家加賦產(chǎn)品質(zhì)量電子監(jiān)管碼的蔬菜生產(chǎn)企業(yè)。 所有食品：都能追到“源頭” 奧運(yùn)會(huì)期間，運(yùn)動(dòng)員、裁判員和新聞?dòng)浾叩氖称钒踩^對不能有紕漏，絕對不能出問題。為此，秦皇島市食品安全辦公室目前正在全力籌建奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)，所有奧運(yùn)食品將通過互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)全程動(dòng)態(tài)監(jiān)控。 “這個(gè)食品安全追溯數(shù)據(jù)中心是全市共享，下設(shè)果蔬、動(dòng)物、預(yù)包裝食品、奧運(yùn)食品等4個(gè)子系統(tǒng)構(gòu)成的二級平臺，覆蓋水果、蔬菜、水產(chǎn)、畜禽、蛋類、預(yù)包裝食品等主要食品種類以及奧運(yùn)食品的種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、物流配送等所有環(huán)節(jié)?！痹撌惺称钒踩k公室沈?qū)捊榻B說，目前，軟件制作、企業(yè)信息錄入等前期工作已經(jīng)基本完成，中心數(shù)據(jù)庫已經(jīng)建立，預(yù)計(jì)11月底之前可以正式運(yùn)行。 今年6月，針對易腐、易變質(zhì)食品(如豆制品、蔬菜、水產(chǎn)品、豬肉、禽蛋等)，全市確定了10家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)作為奧運(yùn)食品備選基地，并簽訂責(zé)任狀，企業(yè)掛牌接受監(jiān)管部門、社會(huì)監(jiān)督，提前一年實(shí)行定向監(jiān)管。 沈?qū)捳f，目前的奧運(yùn)備選特供企業(yè)中，集發(fā)的蔬菜已經(jīng)實(shí)現(xiàn)加賦條形碼，從種源到加工、銷售全程追溯，團(tuán)林水產(chǎn)養(yǎng)殖科技有限公司生產(chǎn)的魚也已經(jīng)加標(biāo)，可以根據(jù)標(biāo)號追溯到養(yǎng)殖戶。 據(jù)介紹，按照《秦皇島市奧足賽餐飲備選供應(yīng)基地和備選供應(yīng)企業(yè)賽前監(jiān)控方案》，轄區(qū)職能部門對奧運(yùn)食品備選供應(yīng)企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)行基本情況、保證生產(chǎn)安全食品的設(shè)施設(shè)備情況、食品原料、輔料及成品的安全衛(wèi)生質(zhì)量狀況等，每月進(jìn)行檢查，此外企業(yè)也必須定期自檢。食品安全追溯系統(tǒng)可以對這些信息隨時(shí)進(jìn)行歸集、分析、評估、跟蹤、預(yù)警。 檢測：全方位無遺漏 奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)是以世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，參照我國、歐盟及美國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)確定的。伴隨“嚴(yán)苛”食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，是全覆蓋的密集食品安全檢測體系，不僅在奧運(yùn)場館內(nèi)及周邊實(shí)施快速檢測、奧運(yùn)場館內(nèi)外實(shí)驗(yàn)室實(shí)施檢測，還對食品備選基地空氣、土壤和水環(huán)境、養(yǎng)殖基地的興奮劑類物質(zhì)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測。 根據(jù)北京奧運(yùn)食品安全技術(shù)規(guī)范，目前已經(jīng)涵蓋的食品包括糧油、豆制品、蔬菜、果類、肉類、禽蛋類、奶制品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料等10大類345個(gè)品種。據(jù)介紹，秦皇島的奧運(yùn)食品安全嚴(yán)格執(zhí)行這些標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。 為此，秦皇島市全面提升了食品安全體系中的檢測技術(shù)，確定以市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所為龍頭，農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、畜牧等專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)為骨干，各基層快速檢測網(wǎng)點(diǎn)為輔助，多層次構(gòu)建食品安全監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。目前，秦皇島市的監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)可對15大類農(nóng)產(chǎn)品的159項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測，并可對食品的化學(xué)性污染、生物性污染、動(dòng)植物疫病和以食物中毒為主的食源性疾患進(jìn)行持續(xù)監(jiān)測。 除此之外，該市在7個(gè)縣區(qū)分別建立了蔬菜農(nóng)殘監(jiān)測站，在9個(gè)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了監(jiān)測點(diǎn)，在城市區(qū)三大批發(fā)市場和三個(gè)蔬菜配送中心建立了速檢站，在100家終端市場(超市)、10家主要水產(chǎn)品交易市場建立了快速檢測點(diǎn)，還購置了12臺食品質(zhì)量流動(dòng)檢測車。 這張食品市場檢測的“天羅地網(wǎng)”，可以保證隨時(shí)隨地進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析，提供預(yù)警信息。 食品配送：GPS定位 據(jù)沈?qū)捊榻B，秦皇島的奧運(yùn)食品安全從種源開始，到生產(chǎn)記錄、采收、運(yùn)輸，一直到餐桌，將建立一個(gè)完整的監(jiān)控系統(tǒng)，中間的每個(gè)環(huán)節(jié)都要有監(jiān)管負(fù)責(zé)人，有專門的機(jī)構(gòu)、人員和技術(shù)設(shè)備。這其中，將應(yīng)用科技手段，利用GPS、GIS、RFID電子標(biāo)簽等技術(shù)實(shí)現(xiàn)對食品安全的全過程追溯。 “無盲點(diǎn)、全覆蓋”是奧運(yùn)食品安全工作的特點(diǎn)，其中配送環(huán)節(jié)也非常重要。據(jù)沈?qū)捊榻B，明年上半年，奧運(yùn)配送車輛的GPS定位系統(tǒng)和溫度自動(dòng)記錄裝置將全面啟動(dòng)。 沈?qū)捳f，我們的10個(gè)備選特供企業(yè)主要是針對易腐、鮮食食品，下一步工作將全面完善配送渠道，本地采購不到的，收到信息后，選擇北京安全監(jiān)控系統(tǒng)覆蓋下的食品供應(yīng)鏈條即時(shí)配送。 秦皇島市食品安全亮點(diǎn)回放 1、創(chuàng)建食品安全放心城市 4月9日，全市召開創(chuàng)建食品安全放心城市動(dòng)員暨整規(guī)工作會(huì)議，在全省乃至全國率先提出了“創(chuàng)建食品安全放心城市”的工作目標(biāo)，明確了到“十一五”末食品安全綜合抽檢合格率和安全食品市場占有率均達(dá)到93%以上的任務(wù)指標(biāo)。 秦皇島市食品安全亮點(diǎn)回放 2、籌建奧運(yùn)食品追溯系統(tǒng) 目前正在籌建奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)，軟件制作、企業(yè)信息錄入等前期工作已基本完成。今后將逐步建立果蔬、動(dòng)物產(chǎn)品、預(yù)包裝食品和奧運(yùn)食品4個(gè)追溯子系統(tǒng)，利用GPS、GIS、RFID電子標(biāo)簽等技術(shù)實(shí)現(xiàn)對奧運(yùn)食品安全的全程追溯。 3、完成整治目標(biāo)8個(gè)100% 按照國務(wù)院和河北省政府的決策部署，秦皇島市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作取得階段性成果。截至目前，方案中確定的16個(gè)100%、1個(gè)95%的整治目標(biāo)，已經(jīng)完成8個(gè)100%，其他各項(xiàng)指標(biāo)也預(yù)計(jì)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提前完成。 4、全省食品安全綜合評價(jià)第一 上半年，省質(zhì)監(jiān)局、省工商局、省衛(wèi)生廳、省農(nóng)業(yè)廳、省商務(wù)廳、省食藥監(jiān)局6個(gè)部門的聯(lián)合評價(jià)小組，對秦皇島市實(shí)施食品放心工程綜合管理63項(xiàng)重要指標(biāo)進(jìn)行現(xiàn)場檢查考核，總分位居全省第一。 5、成功舉辦食品安全事故應(yīng)急演練 今年6月，河北省重大食品安全事故(Ⅲ級)應(yīng)急演練在秦皇島市人民廣場舉行。演練模擬某高校200名學(xué)生來秦旅游就餐時(shí)發(fā)生食物中毒。秦皇島市重大食品安全事故應(yīng)急救援指揮部啟動(dòng)Ⅲ級應(yīng)急處置預(yù)案迅速展開救援。
